Est-ce une grande casserole ou une poêle à frire? De nombreux cuisiniers débutants ne connaissent pas cette batterie de cuisine miracle de la cuisine asiatique et comment l'utiliser. Cependant, même ceux qui ont déjà cet outil à la maison ne connaissent pas toutes ses fonctionnalités. Pendant ce temps, un wok est un outil de cuisine universel qui remplacera facilement de nombreuses casseroles, poêles, casseroles et même un gril. Diverses modifications de woks ont rendu cette poêle asiatique indispensable dans une cuisine moderne.
Une longue histoire en bref
Le wok, qui signifie poêle à frire en chinois, a été inventé il y a plus de 2000 ans. Autrefois, les paysans chinois n'utilisaient que de l'herbe sèche et de la paille pour le feu, qui brûlait instantanément et ne donnait pas assez de chaleur. Un bol conique à paroi mince, suspendu directement au-dessus du feu, permettait de préparer le plat en quelques minutes. Aujourd'hui, un wok comme ceux de https://yosukata.com/ est également populaire dans le pays et à l'étranger où il y a de nombreux amateurs de cuisine chinoise.
Cependant, des woks modernes sont disponibles avec un fond déjà plat pour la possibilité d'utiliser la casserole dans les cuisines modernes sur des cuisinières de différents types :
électrique;
induction;
remèdes en vente libre
gaz;
vitrocéramique, etc.
Avant de choisir une poêle wok, vous devez étudier ses caractéristiques, ses caractéristiques et ses critères qui affectent la qualité et la fonctionnalité des ustensiles de cuisine traditionnels chinois.
Caractéristiques essentielles pour une sélection appropriée
Chaque matériau a ses avantages et ses inconvénients. Les caractéristiques du matériau déterminent ainsi les avantages et les inconvénients du wok. Alors, de quoi sont faits les woks ?
Aluminium – très léger et se réchauffe rapidement. Cependant, de telles casseroles sont très peu fiables en termes de sécurité et ne peuvent être utilisées que sur des cuisinières à gaz et électriques.
Acier au carbone – ce matériau est relativement léger, abordable, assez résistant et durable. Avec des soins appropriés, les aliments dans une telle casserole ne brûleront pas.
Fonte – elle fournit une chaleur durable et une résistance au refroidissement rapide tout en étant assez lourde et fragile. Les avantages incluent également les qualités antiadhésives du matériau.
qui recevra le prochain chèque de relance
Acier inoxydable – un wok professionnel est fabriqué en acier inoxydable. L'alliage fer-carbone avec ajout de nickel et de chrome est le plus pratique pour une utilisation en cuisine. Ce métal ne rouille pas, il est durable, peut résister à des températures élevées, notamment aux flammes nues et aux fortes gelées. Avec un traitement approprié, la nourriture dans cette casserole ne brûlera jamais, conservera tous ses avantages et saveurs.
Les fabricants d'ustensiles de cuisine modernes utilisent différents types de revêtements pour leurs produits : granit, téflon, titane, céramique et émail. Les prix des woks varient et dépendent de la taille et de l'épaisseur de la casserole, du matériau et du fabricant. Cependant, un wok de qualité coûtera cher. Le coût est probablement le principal inconvénient de cette batterie de cuisine.
En conclusion
Les possibilités de cette batterie de cuisine sont si larges que vous pouvez réussir à cuisiner du pilaf ouzbek, de la soupe aux légumes classique et du risotto italien. La sélection des ingrédients et des épices, ainsi que les recettes elles-mêmes, peuvent être appliquées en fonction des traditions des différentes cuisines.
