Pete Mitchell, un vétéran de la restauration locale, se retire après 45 ans, vendant la plupart de ses célèbres établissements Parker's Grille et Tap House et d'autres restaurants.
Cette transition ne lui laisse que les Parker à Newark, qu’il envisage de conserver. Depuis l'ouverture du premier Parker's à Genève en 1996, Mitchell a étendu la marque populaire à New York, avec l'ouverture la plus récente à Penn Yan en 2021.
Le Parker's de Seneca Falls a déjà été vendu au barman de longue date Jim Hendrickson, qui entend maintenir la formule à succès avec des changements minimes. Il était l'invité cette semaine du podcast Relentless pour parler du changement.
Mitchell a également organisé des ventes pour ses autres établissements Parker's et Halsey's, les transmettant à de nouveaux propriétaires qui partagent sa passion pour l'industrie de la restauration.
