Le yaourt est une grosse affaire dans l'État de New York. New York est le premier producteur de yaourt du pays. Beaucoup de gens connaissent le yogourt grec Chobani, bien connu à New York pour son usine dans la région du sud de l'État. Mais vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'une autre marque de yaourt préférée des fans, le yaourt islandais skyr de Siggi, est également fabriqué à New York. Siggi's appartient à Lactalis, la plus grande entreprise laitière au monde.
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Le skyr est similaire au yaourt grec et est fabriqué en mélangeant des cultures avec du lait et en filtrant l'eau. Il donne un goût épais et légèrement acide, avec moins de sucre et plus de protéines que le yaourt traditionnel. Siggi's fabrique des yaourts avec du lait provenant de fermes familiales du nord de l'État de New York et du Wisconsin. Leurs produits ne contiennent aucun édulcorant artificiel et ils n'utilisent que du lait provenant de fermes familiales qui n'utilisent pas d'hormones de croissance comme la STbr.
C'est ici que nous rencontrons KanPak, un spécialiste de la fabrication à façon de produits de spécialité aseptiques basé dans les Finger Lakes. KanPak s'est implanté à Penn Yan en 2014 lorsqu'il a acquis l'usine de fabrication initialement construite en 2010. La fabrication d'aliments aseptiques comprend une technique de traitement dans laquelle les aliments liquides stérilisés thermiquement sont emballés dans des récipients préalablement stérilisés dans des conditions stériles pour produire des produits de longue conservation qui n'ont pas besoin de réfrigération.
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Cet article publié en partenariat avec Localisez les lacs Finger , une initiative de développement économique de Finger Lakes conçue pour aider et favoriser la collaboration entre les efforts de développement économique établis de Finger Lakes avec des communications marketing et un réseautage ciblés et proactifs.
