Le 54 e La sculpture annuelle de beurre à la foire de l'État de New York est tombée, mais elle ne va pas se perdre.
L'American Dairy Association North East, en collaboration avec Cornell Cooperative Extension Master Gardeners et Noblehurst Farms, a démantelé la sculpture de 800 livres au parc des expositions de l'État de New York. En fin de compte, le beurre – qui a été fourni par O-AT-KA Milk Products à Batavia, N.Y., et était impropre à la vente ou à la consommation pour diverses raisons – reviendra dans l'ouest de New York, à moins de 15 miles de là où il était. produit à l'origine, pour être recyclé dans une ferme laitière locale.
Noblehurst Farms à Pavilion, N.Y., (comté de Livingston) combinera le beurre avec d'autres déchets alimentaires provenant de fabricants alimentaires locaux et d'établissements d'enseignement et le fera passer dans le digesteur de la ferme, le convertissant en énergie. Le digesteur décompose le matériau et crée suffisamment d'électricité pour alimenter la ferme, la crémerie de la ferme et environ 350 foyers pendant un an. Plus précisément, le beurre de la Butter Sculpture pourra à lui seul alimenter une maison pendant trois jours.
'Nous sommes honorés de recycler la New York State Fair Butter Sculpture pour la septième année consécutive', a déclaré le producteur laitier Chris Noble de Noblehurst Farms et Craigs Creamery. «Nous allons mélanger la sculpture de beurre avec d'autres déchets alimentaires et la convertir en énergie pendant environ 28 jours. Cette énergie sera transformée en électricité qui alimentera les maisons de la communauté locale.
Ces dernières années, Noblehurst Farms a été reconnue à l'échelle nationale pour ses réalisations en matière de durabilité et de partenariats communautaires visant à détourner les déchets alimentaires des décharges locales. Le résultat des efforts de Noblehurst a conduit à détourner 200 tonnes de déchets alimentaires des décharges locales sur une base hebdomadaire.
'Notre prise de conscience du rôle que jouent les producteurs laitiers dans la résolution du problème mondial du gaspillage alimentaire s'est définitivement accrue', a déclaré Noble. 'Nous espérons que nos pratiques innovantes de réduction des déchets alimentaires apporteront une valeur supplémentaire alors que l'État de New York se concentre sur la réduction du méthane et la séquestration du carbone dans les années à venir.'
La sculpture de cette année, 'Refuel Her Greatness - Celebrating the 50 e Anniversaire du titre IX », a mis en lumière les athlètes féminines et comment les athlètes d'aujourd'hui font le plein de lait au chocolat.
