Si vous voulez avoir un avant-goût de l'histoire de la navigation de plaisance de Penn Yan et de la bonne cuisine de la Nouvelle-Angleterre et de la France cajun, vous devez vous rendre au pont principal.
Le pont principal se trouve à l'extrémité nord du lac Keuka dans le village de Penn Yan et propose trois concepts de restauration uniques au village : le restaurant Main Deck, le bar Tunnel et le salon-terrasse, et le service de fenêtre à emporter Scuttlebutts.
Visitez Main Deck, le nouveau restaurant de la ferme à la table inspiré des bateaux au bord de l'eau à Penn Yan
Suite: Le restaurant Main Deck est maintenant ouvert à Penn Yan
'Nous avons créé un espace qui permettrait collectivement aux gens de profiter tout au long de l'été et de l'hiver et pas seulement d'être une salle à manger', a déclaré Bradley Burritt.
Tim Stuart, originaire de Penn Yan et propriétaire, a trouvé l'idée du restaurant.
Le père de Stuart, Robert Stuart, est le défunt propriétaire de Penn Yan Boats et le concepteur du 'Tunnel Drive', une conception de bateau qui permet aux bateaux d'être échoués sans endommager le train de roulement.
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Main Deck célèbre la riche histoire de la navigation de plaisance du père de Stuart et propose une cuisine de la ferme à la table. À l'intérieur du restaurant, vous pouvez voir le travail du père de Stuart ainsi que la menuiserie locale vue dans les tables, le plafond et les chaises.
«Le concept du pont principal était d'attirer davantage l'attention sur Penn Yan en tant que ville pour vraiment gagner en traction pour ajouter du tourisme ici. Nous voulons en faire partie et pas seulement en être exclusifs », a déclaré le directeur général Brad Burritt.
'Nous avons cet espace invitant qui comprend beaucoup de talents locaux à travers le côté culinaire, le vin, la menuiserie et l'architecture de ce bâtiment.'
'Le plan était d'utiliser les techniques de cuisine françaises et cajun françaises et de les appliquer à une plus grande partie de la cuisine locale de cette région', a déclaré le chef exécutif Jason Lambert.
Jason Lambert, le chef exécutif de Main Deck, vient de la Nouvelle-Orléans, en Louisiane, et a travaillé avec des chefs célèbres dans le passé comme Emeril Lagasse et Isaac Toups.
Il a dit que c'était par hasard qu'il s'était retrouvé au pont principal.
« Ça a juste marché. Mon partenaire est de Rochester, donc elle a beaucoup de famille ici. Nous avons un fils de deux ans, nous avons donc décidé de déménager de cette façon pour trouver une maison plus proche de notre famille », a déclaré Lambert.
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Lambert a déclaré que c'était le rêve d'un chef de cuisiner de la ferme à la table et de cuisiner de tant d'avenues.
«Nous utilisons littéralement des produits de toute la région des Finger Lakes, que ce soit les fermes Bedient, les fermes Rosenkrantz pour le bœuf, Whiskey Hill pour nos lapins, certains mennonites locaux. C'était génial », a déclaré Lambert.
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«L'agriculture, c'est comme le rêve d'un chef, de pouvoir tirer de tant d'avenues en ce qui concerne à peu près n'importe quoi de la cuisine locale, que ce soit des animaux à produire. Il y a une vaste bibliothèque de choses à extraire et c'est fantastique.
Le restaurant a ouvert ses portes en juillet dernier et les trois concepts de restauration seront pleinement opérationnels très bientôt
'Nous avons Tunnel Bar ouvert, nous avons le bar Main Deck et la salle à manger entièrement ouverts, et nous fonctionnons cinq soirs par semaine pour le dîner, y compris le brunch du dimanche à 10 heures du matin', a déclaré Burritt.
'Nous travaillons sur Scuttlebutts, qui ouvrira très prochainement, et propulsons cette entreprise vers l'avenir.'
Le pont principal est ouvert du mercredi au dimanche, donc si vous visitez Penn Yan ou êtes local dans la région, arrêtez-vous et plongez dans la culture de Penn Yan.
Suite: Main Deck, un concept de restauration en trois parties de la ferme à la table propose des plats contemporains de la ferme à la table aux Finger Lakes
