Le département américain de l'Agriculture (USDA) a proposé de nouvelles normes nutritionnelles pour les repas scolaires, en se concentrant particulièrement sur le lait au chocolat, un aliment de base dans de nombreux repas scolaires.
Actuellement, bien que le lait faible en gras ou sans gras non aromatisé soit obligatoire, les variantes aromatisées, y compris le lait au chocolat, sont autorisées pour tous les groupes d'âge, à condition qu'elles soient faibles en gras ou sans gras.
Une étude de 2015 de l'American Academy of Pediatrics a révélé que le lait aromatisé constitue 70 % de tout le lait consommé dans les écoles.
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L'USDA envisage maintenant deux options qui pourraient modifier ce scénario. La première option limiterait le lait au chocolat aux élèves de la neuvième à la douzième année, une tentative de réduire l'exposition des jeunes enfants aux sucres ajoutés pendant leur phase de développement des préférences gustatives.
L'agence a déclaré que le lait aromatisé est la principale source de sucres ajoutés dans les programmes de déjeuners scolaires et de petits déjeuners. La deuxième option continuerait d'autoriser le lait aromatisé et non aromatisé pour toutes les qualités, mais avec un plafond sur les sucres ajoutés.
L'USDA sollicite actuellement les commentaires du public sur ces options, sans qu'aucune décision finale n'ait encore été prise. Tout changement adopté affecterait toutes les écoles participant aux programmes nationaux de déjeuners et de petits déjeuners scolaires et devrait être mis en œuvre au cours de l'année scolaire 2025-2026.
